25 Mayıs 2007 Cuma

Limonlu Kek

Limonlu Kek

Malzemeler
· ½ paket oda ısısında margarin
· 1 su bardağı şeker
· 3 yumurta
· 1 limon suyu ve rende kabuğu
· 1 paket vanilya
· 1 paket kabartma tozu
· 1 çay bardağı Hindistan cevizi
· 5,5 çay bardağı un (unu koyarken göz kararına güvenmekte fayda var)
Hazırlanışı:
1-Margarin ve şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır.
2-İçerisine tek tek yumurtalar ilave edilip çırpma işlemine devam edilir.
3-Homojen bir karışım olduktan sonra içerisine diğer malzemeler ilave edilip karıştırılır ve fırında pişirilir.
4-Fırından çıkan kekin üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri limon suyu ile karıştırılarak sos yapılır ve kekin üzerine dökülerek her tarafına bulaşması sağlanır.

22 Mayıs 2007 Salı

Ispanaklı Mantı

Ispanaklı Mantı

Malzemeler
Hamuru
· Un
· 1 yumurta
· Su
İçi
· Ispanak
· Soğan
· Lor peyniri
· Karabiber, kırmızı biber,tuz
Hazırlanışı:
1-Öncelikle un bir kaba konulur içerisine 1 yumurta kırılır biraz tuz atılıp az su ilavesiyle çok sert bir hamur yapılır. Hamuru yoğururken ellerinizin kızarması lazım.
2-Hamurlardan bezeler yapıp nemli bez altında dinlenirken soğanlar çok ince kıyılır ya da fazla sulanmayacak şekilde rondodan geçirilir.
3-Ispanaklar incecik kıyılır soğanlara ilave edilir.
4-Lor peyniri ve baharatlarda ilave edildikten sonra iyice karıştırılarak ıspanaklı iç hazırlanır.
5-Bezeler alınır un yardımıyla 0,5 cm incelikte açılır (ne çok kalın olacak nede çok ince) açılan hamurlar tupperware nin mantıcısı üzerine yayılır.


Ve her oyuğun içine iç malzemesi yerleştirilip. Açılan ikinci hamur üzerine kapatılıp bastırılarak mantıların aşağıya düşmesi sağlanır.

6-hazırlanan mantılar tuzlu su içerisinde haşlanıp bir borcama alınıp bekletilir.

7-Bu arada bir tavaya sıvı yağ konulur. 4-5 diş sarımsak dövülüp ilave edilerek biraz kavrulur. Daha sonra salça ilave edilip hafifte su ilavesi ile salça açılarak bir sos hazırlanır.
8-Hazırlanan sos tepsideki mantının üzerine dökülüp sıcak servis yapılır.
9-Bu şekilde yenilebileceği gibi üzerine sarımsaklı yoğurtta dökülerekte yenilebilir.

18 Mayıs 2007 Cuma

YE #22: Kurabiye

Merhabalar uzun zamandır etkinliklere eski adresimden katılıyordum. Bu adresi yeni aldım sanıyorum bundan sonra bu adresi kullanacağım. Çünkü daha önce kullanmış olduğum blogcu adresine iş yerimden ulaşamıyorum. Beni http://sibelinmutfagi.blogcu.com/ adresinden tanıyan ve o adresimi ziyaret eden arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum. Bundan sonra umarım bir aksilik olmaz ve bu adresten devam ederim. Blogcuya girdiğim zaman eski yazılarımı yine yavaş yavaş buraya aktaracağım çünkü onlarda çok emeğim oldu. Umarım beğenirsiniz. Etkinlik ev sahibimiz olan hülya şenlik http://www.yemeksenligi.com arkadaşımada çok teşekkür ederim.
Kayısı Bisküvi
Malzemeler
· 1 yumurta
· 1 paket margarin
· 1/2 su bardağı şeker
· 1 paket vanilya
· 2,5 su bardağı un
İçi için:
Kayısı marmeladı
Üzeri İçin
· Toz şeker
· Kırmızı, yeşil ve sarı gıda boyası
Hazırlanışı:
1-Un elenir ortasına yağ konulup un ve yağın birbirine karışması sağlanır.
2-Daha sonra yumurta, vanilya ve şeker ilave edilip birbirini tutacak şekilde bir kurabiye hamuru hazırlanır.
3-Hamurdan fındıktan büyük parçalar kopartılıp yuvarlanır ve üzerine hafif bastırılarak yağlı kağıt yayılmış tepsiye dizilip pişirilir.

4-Pişen yuvarlakların alt tarafına marmelat sürülüp ikisi birbirine yapıştırılır.
5-Yapışan kurabiyeler sulandırılmış yeşil, sarı, kırmızı boyalara alacalı olarak batırılıp her tarafı ıslatılır.
6-Son olarak toz şekere bulanıp üzeri yapraklarla süslenip servis yapılır.

14 Mayıs 2007 Pazartesi

Spiral Yaş Pasta








Malzemeler
· 4 yumurta
· 4 çorba kaşığı şeker
· 4 çorba kaşığı un
· 1 paket kabartma tozu
· 1 paket dr.oetker'ın Jamika rum aroması
· 1 paket kakaolu puding
· 1 paket krem şantii
· Süt
Hazırlanışı:
1-Öncelikle kare yada dikdörtgen bir tepsiye yağlı kağıt serilir.
2-Bir kabın içerisine yumurtalar kırılıp şeker ilave edilerek beyaz oluncaya kadar çırpılır.
3-İçerisine un, kabartma tozu ve dr.oetker'ın Jamika rum aroması (veya vanilya) konularak fazla karıştırmadan havalandırılarak kek karışımı yapılır.
4-Hazırlanan karışım tepsiye yayılıp pişirilir.
5-Bu arada üzerindeki tarife göre kakaolu puding pişirilir. (ben puding kıvamlı olsun diye süt miktarını biraz azalttım)
5-Fırından çıkarılan kek hemen ıslak bir bez üzerine konularak kekle kağıdın ayrılması sağlanır.
6-Kekin üzerine puding daha sıcakken yayılır. Daha sonra yükseltisini ne kadar istiyorsanız o genişlikte şeritler kesilir. (ben biraz ince kesmişim)












7-Sonra şeritler birbirinin etrafını saracak şekilde eklenerek bir daire oluşturulur.











8-Son olarak üzeri hazırlanan krem şantii ile kaplanarak süslenip servis yapılır.