Portakallı Karides Güveç

Balık Ziyafeti

 

Geçtiğimiz günlerde kendimize şöyle güzel bir balık yapalım diye balıkçıya gittiğimizde oğlumun gözüne kabuklu karidesler ilişti. Ona değişik gelince benden yapıp yapamayacağımı sordu. Bende ona kabuklusu ile uğraşamayacağımı ama temizlenmişini göstererek bak “kabuklarını çıkarınca bu hale geliyor” diyerek temizlenmişini gösterdim. Oda onu almayı kabul edince dondurulmuş karides ve alabalık alıp eve döndük. Hemen alabalıkları tereyağında kızarttık o yüzden özel bir tarif veremiyorum. Ama karidesleri nasıl yapayım diye araştırırken http://www.ekolay.net/kadin/yemek  sitesinde bir Fransız yemeği olan  portakallı karides güveç gördüm ve o tarifi denedim. Arkasından da sıcak tahin helvasını yaptım.

Malzemeler

·        1 adet orta boy portakalın kabuğu

·        12-15 adet dondurulmuş karides

·        1 çay kaşığı tuz

·        1 çay kaşığı karabiber

Üzerinin harcı için gerekli olan malzemeler

·        ½ su bardağı rendelenmiş kaşar

·        4-5 dilim bayat ekmek içi

·        1 tatlı kaşığı kırmızı biber

·        1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

 1-Öncelikle portakalın kabukları ince soyulur ve çok ince doğranarak yağlanmış güvecin altına yerleştirilir.

 2-Üzerine dondurulmuş karidesler donu çözülmeden konulur. Üzerine tuz karabiber serpiştirilir.

3-Daha sonra üzerine harcı konulur.

4-Harcın hazırlanması için öncelikle bayat ekmek içleri iyice ufalanır. Ya da robottan geçirilir.

5-İçerisine kaşar peyniri ve biberde eklenerek  karıştırmaya devam edilir.

6-Hazırlanan bu karışım güvecin üzerini örtecek kadar karideslerin üzerine yayılır.

7-Son olarak zeytin yağı tüm ekmekli karışımın üzerini kaplayacak şekilde damla damla dökülür.

8-Sıcak fırında 12-15 dk. Arasında pişirilip sıcak servis yapılır.