28 Mayıs 2014 Çarşamba

Kremalı Milföy Pastası

Malzemeler
 8 kare milföy
Hazır pastacı kreması
1 paket krem şanti
süt
Üzeri için
Mevsim meyvesi (ben çilek kullandım)
Hazırlanışı
1-Milföylerden 4 tanesini yan yana getirip ekleme yerleri açılmayacak şekilde hafifçe bastırılır.
2-Üzerine kullanılacak kalıp konularak şekli çıkarılır.
3-Şekil verilen milföyler pişirilir.
4-Bu arada krema hazırlanır. Ben Hazır krema kullandım. Son derece pratik bir ürün krema poşeti bir kaba konulur. üzerine (tarifte su diyordu) ben yarı su yarı süt koyup krema kıvamı alıncaya kadar çırptım.

5-Pişen milföyün üzerine krema sürüp ikinci kat milföyü koydum.

Bunun üzerini de krem şanti ile kaplayıp meyvelerle süsledim.

6-Servis sırasında üzerini çikolata sosla süsledim.

NOT: Pasta sadece çikolata sos veya pudra şekeri ile de süslenebilir.

 










20 Mayıs 2014 Salı

Haşhaşlı mercimekli yufka böreği

Malzemeler
6 adet Yufka
3 yemek kaşığı haşhaş
1 su bardağına yakın sıvı yağ
İçi:
Haşlanmış yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salatası
Yapılışı
1-Öncelikle iç malzemesi hazırlanır. Bunun için mercimek haşlanır ve süzülür. Diğer tarafta kuru soğan yemeklik doğranır ve kavrulur. Üzerine haşlanmış mercimek ve birazda salça konulup kavurma işlemine 5 dk kadar devam edilir. Ve soğumaya bırakılır.
2-İç malzeme soğurken haşhaşlar bir kaseye konulup üzerine sıvı yağ ilave edilerek sürülebilir kıvama getirilir.
3-Bir yufka serilir üzerine yağlı haşhaş sürülüp ikinci yufka üzerine konulur.
4-Bu kata da yine haşhaşlı malzeme sürülüp yufka önce dörde sonrada her bir parça üçe bölünerek üçgenler elde edilir.
5-Elde edilen her üçgenin uç kısmına mercimekli iç malzemesi konulup kenarları iç malzemenin üzerine getirilip kendi etrafında döndürülerek sarılır.

6-Sarılan börekler tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilip sıcak servis yapılır.






13 Mayıs 2014 Salı

Üç renkli patates salatası

Ben Bu salatayı göz kararı yapıyorum. Elimdeki kalıba göre miktarı ayarlayıp lezzetlendirip şekil veriyorum. Eğer bir gün önceden ya da akşam yaparsanız sofrada şık ve lezzetli ayrıca doyurucu  bir salata elde edersiniz. Ben genelde hafta sonları çay masası hazırlarım buda o masalardan biriydi. O gün için canım ne istemişse hemen yaparım. Genelde sabah kahvaltılarını geç yaptığımız için saat 5-6 gibi de böyle bir çay masası ile hem yemek hem keyif bir arada gideririz.
Masam da neler var:
Üç renkli patates salatası
Kısır
Brokoli salatası
Acukka
Tahinli çörek
Haşhaşlı katmer
                    
Malzemeler
Patates
Havuç
Pancar turşuşu
Maydanoz
Mayonez
Süzme yoğurt
Yapılışı
1-Patatesler haşlanır ezici yardımıyla hepsi ezilip tuzu konulup üç parçaya ayrılır. (başka malzemeler konulup miktar ve katta arttırılabilir)
2-Bir tanesinin içerisine çok ince kıyılmış maydanoz, süzme yoğurt ve 1 yemek kaşığı kadar mayonez konulup karıştırılır. Ve bir kabın içerisine konulur.
2-Diğer parça patatesin içerisine rendelenip sotelenmiş havuç, süzme yoğurt ve 1 yemek kaşığı kadar mayonez konulup karıştırılır ve maydanozlu patatesin üzerine yayılır.
3-Son patatesin içerisine rendelenmiş pancar turşusu, süzme yoğurt ve 1 yemek kaşığı kadar mayonez konulup karıştırılarak havuçlu patatesin üzerine yayılır ve üzeri streç filimle kapatılıp buz dolabında dinlendirilir. Servis yaparken dolaptan ve kalıptan çıkarılıp süslenir.

6 Mayıs 2014 Salı

Pan kek

Malzemeler
1 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım çay kaşığı karbonat
çay kaşığı ucuyla tuz



Yapılışı
1-Yumurta ve şeker çırpılıp içerisine önce sıvı sonra katı maddeler konulup boza kıvamında bir hamur elde edilir.
2-Elde edilen hamur küçük bir kepçe ile bir peçete yardımıyla yağlanmış teflon tavaya dökülerek pişirilir.

3-Döküldükten sonra üzeri göz göz olunca çevrilip diğer tarafı da pişirilir.
4-Pişen pan kekler kahvaltıda reçel peynir bal vb. malzemelerle tüketilir.


4 Mayıs 2014 Pazar

Pratik açma

Malzemeler
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru maya
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
Aldığı kadar un.
arası için
Oda sıcaklığında terem yağı





Hazırlanışı
1-Bütün sıvı malzemeyi karıştırıp içerisine şeker, tuz, maya ve aldığı kadar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
2-Hamuru limon büyüklüğünde parçalara bölüp  bezeler yapıyoruz.
3-Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıp 4 veya 5 tanesi üst üste gelecek şekilde her bir katın üzerini  oda sıcaklığında ki   terem yağ ile yaklaşık 2 tatlı kaşığı yağ ile yağlıyoruz .
4-Üst üste koyduğumuz yağlı hamurları tekrar açıp dörde bölüyoruz.
5-Parçaları rulo yapıp kendi etrafında burarak simit şekli verip yağlı kağıt yayılmış tepsiye dizip yarım saat kadar mayalanmasını bekliyoruz.
6-Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişiriyoruz.
Bu açma biraz daha kıyır kıyır bir lezzet oluyor. Eğer isterseniz içine peynir, zeytin  koyabilir veya sade yapabilirsiniz ben bu kez haşhaşlı ve sade yaptım.