19 Eylül 2015 Cumartesi

Kahvaltılık acı sos

Hazır kışlık hazırlamalar yapılıyorken hazırladığım kahvaltılık acı sos tarifini paylaşayım istedim.
 Malzemeler
5 kg kırmızı biber
3 kg domates
acı cin biber (acı sevme durumunuza göre)
3 baş sarımsak
2 demet maydanoz
1 su bardağı sirke
1 su bardağı sıvı yağ
2-3 yemek kaşığı kaya tuzu
Hazırlanışı


1-Biberlerin çekirdekleri çıkarılır rondodan geçirilir. 
2-Domateslerin kabukları soyulur rondodon geçirilir. Biraz suları süzülerek başka bir kaba daha sonra kullanılmak üzere ayrılır.
3-Domates ve biberler derin bir tencereye konarak pişmeye bırakılır. Bu arada üzerine aclığı ayarlayarak rondadon çekilmiş cin biberler ve sarımsak ilave edilir.

4- İstediğiniz kıvama gelinceye kadar kaynatma süresi ayarlanır. Son olarak içerisine tuzu, sirkesi, yağı ve rondodan geçirilmiş maydanoz ilave edilip 5-10 dakika daha kaynatılarak kavanozlara sıcak doldurulur. Kaynatılmış kapakla sıkıca kapatılarak kavanozlar bir örtünün üzerine ters çevrilir ve üzeri örtülerek en az bir gece bekletilir. Ertesi gün kaspakla